Úvod » Agro, potravinárstvo » Dějiny výživy a stravování v českých zemích 1945-1970

Dějiny výživy a stravování v českých zemích 1945-1970

Martin Franc

na sklade

novinka

Dostupnosť:	dodanie do 7 dní
Číslo produktu:	NKACA6056
Vydavateľ:	Academia
Rok vydania:	2025
Počet strán:	736
Väzba:	viazaná
Jazyk:	český
vydanie:	prvé
EAN kód:	9788020036056
naša cena:	40,19 €
Strážny pes:
do košíka: ks

O knihe

Publikace přináší celkový pohled na dějiny výživy a stravování od poválečné bídy a přísného přídělového systému až po velký rozmach české haute cuisine na konci šedesátých let. Autor se zaměřil jak na domácí vaření, tak stravování v restauracích i v jídelnách. Ukazuje, jak se utvářely ceny potravin a co lidé vnímali jako luxus. Zkoumá nejrůznější aspekty ovlivňující stravovací návyky a zaměřuje se i na dobovou propagaci zdravé výživy a na prosazování inspirací ze zahraničí. Problematiku zasazuje do širokého kontextu kulturních, sociálních, hospodářských, ale i politických dějin. Dozvíte se, jak se u nás konzumovalo velrybí maso, co rád jídal Antonín Zápotocký, jak se v padesátých letech přejmenovalo tournedos Rossini, jak se sháněla čočka a játra i jak se bojovalo proti obezitě.